Moralische Überfrachtung und der Drang nach Perfektion sorgen für weniger Spaß am Essen. Die Erwartungen an die Ernährung steigen – und mit ihnen der Druck auf Konsumenten und Industrie.
Längst geht es beim Essen nicht mehr nur um Nahrungsaufnahme oder Genuss, heißt es von Konsumforschern. Vielmehr werde Ernährung zum politischen Bekenntnis und zum Mittel der Selbstdarstellung: "Unser Essen ...